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Evaluación del color y de compuestos con actividad antioxidante de cereales de desayuno elaborados con maíz morado MORAGRO (Zea mays L.)

Resumen extendido

Agroalimentos

Evaluación del color y de compuestos con actividad antioxidante de cereales de desayuno elaborados con maíz morado MORAGRO (Zea mays L.)

Monsierra Luisina, Mansilla Pablo Sebastián, Pérez Gabriela Teresa

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