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Evaluación sensorial de embutidos secos de maduración lenta y de maduración rápida en el espacio curricular Tecnología de Carnes Rojas y Productos Cárnicos

Resumen extendido

Agroalimentos

Evaluación sensorial de embutidos secos de maduración lenta y de maduración rápida en el espacio curricular Tecnología de Carnes Rojas y Productos Cárnicos

Cadelago1, Vanesa Ruth. Demaría2, Jimena. Suarez3, Marcos Eugenio. Sanchez4, Wara Arantxa. Buenaventura5, María Lourdes.

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